《猪肉颂》是北宋苏轼创作的一首打油诗。“东坡肉”起源于苏轼被贬黄州时，当地百姓过年过节有吃红烧肉的传统。为此苏轼写有《猪肉颂》一词。
猪肉颂
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火侯足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
作品简介
翻译注释
翻译
把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。
等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。
黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样；
富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。
我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。
注释
（1）柴头：柴禾，做燃料用的柴木、杂草等。
全文拼音版
猪肉颂
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火侯足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
作者介绍
苏轼（1037—1101），字子瞻，号东坡居士，眉州眉山（今属四川）人。北宋著名文学家、书画家、政治家，与父苏洵、弟苏辙并称“三苏”。其诗、词、散文成就卓著，为“唐宋八大家”之一。其词豪放洒脱，开宋词豪放派先河，代表作有《念奴娇·赤壁怀古》《水调歌头·明月几时有》等。仕途坎坷，屡遭贬谪，却豁达乐观。书法、绘画亦有造诣，是中国文化史上罕见的全才。
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